商用智能厨能厨房趋势，现在很多连锁餐饮商用冷柜都配备了智能温控器。不仅可能精确的控制温度，还可以检测打开门的次数。开门的时间，故障报告自动上传客户端，方便维护人员的检测与维修。因此，未来商用厨房设计已不像传统那样子了，而是更加智能化！

绿零冷柜商用厨房设备供应商正在设计商用智能厨房设备，提供一系列厨房设计方案以与智能厨房中的数字平台连接，而新控件是该过程的第一步。将覆盖范围以及其他餐饮服务设备连接到整体厨房管理系统，可以帮助优化生产力和能源消耗。

一、商用冷柜蒸发器除尘

1．冷柜的反向冷凝风扇电动机是最近的一项进步。冷柜的压缩机启动后的前20秒钟，风扇以一种方式运转，将空气吹出，以帮助将灰尘吹出蒸发器。然后，风扇返回到进气位置，使空气通过以冷却线圈。

2．创新无翅式冷凝器。传统冷柜的冷凝器上的鳍片有助于捕获灰尘和碎屑，但最终会阻塞空间。卸下散热片可使冷柜中的空气自由通过，从而帮助压缩机高效运行。它还减少了维护工作，减少了清洁工作。

3．自清洁冷凝器，该冷柜的过滤器与网状过滤器配对，以用刷子围绕线圈旋转以收集灰尘和碎屑的刷子来收集进入冷凝器的灰尘。

所有这些冷柜冷凝器解决方案都改善了空气流动，并使盘管高效工作。它们还有助于防止灰尘和碎屑堆积在线圈上，这会使压缩机更难工作。重要的是要注意，手动清洁的需求并没有完全消除，因为随着时间的流逝，油脂甚至污垢还会堆积起来。

二、R290环保制冷剂使用

大多数制造商现在已转换为使用R290或其他批准的低全球升温潜能值（GWP）制冷剂的压缩机。

他们进行了此更改，以符合环境保护局的授权，以取消行业标准制冷剂R143和R404的清单。一些制造商发现使用R290的新冷柜设备提高了能效。对于维修和检测R290要注意安全，因为290有易然性。

三、商用厨房的设计

连锁餐饮选地一般在商业中心地段，运营成本高。减低运营成本成为他们主要考虑的目标，最大化利用现在的厨房进行设计改造，厨房设备采购要如果利用设备存放更多的食材。绿零冷柜采用更小的压缩机组设计，拥有更大的容量存放更多的食材。

餐饮采购商最担心的问题，就是冷柜设备突然出故障，影响食材的存放。为了解决这个问题，我们冷柜采用抽拉式压缩机组设计，把固定的螺丝拆除就可以把个机组拉出来，使用新的压缩机组来替换，提高冷柜维修的速度和效率。好了，今天的分享就到这，希望对您有所帮助！风冷冷柜选绿零！

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