肉质食品的贮藏方法，你知道的有哪些？
时间：2020-03-23 16:04:44 作者：绿零小编浏览次数：70
在日常生活中很多人买鲜肉回来都会多买一点，然后放在冷柜储存改天再吃的习惯。但肉类的储存方法你知道有哪些吗？你的储存方式是否正确？今天绿零冷柜了来给你介绍一下肉质食品常见的几种储存的方法吧。
干燥法
干燥也称脱水，这种一般都用于肉干的做法，目的就是减少肉里的水分，抑制微生物的生长繁殖从而达到一个储存的方法，最佳的水分含量是减20%以下，这样有效延长储存期。
腌制法
腌制法是通过食盐来改变肉类的渗透压，是细胞脱去水分，并使肉的含氧量减少不利于细菌的增长，同时食用盐具有防腐的作用，但腌制法也需在低温下进行才能更好达到肉质长期保存的效果。
冷藏贮藏法
如果计划将刚买的肉两到三天食用完的，可放进冷柜的冷藏室，其室内温度较低的部位，如需长期保存的则要放入冷冻室了。
冷冻贮藏法
低温冷冻贮藏法是最实用也是最有效的一种方法，商用冷柜和家用冷柜都可操作的。利用冷柜的制冷，将冷柜的温度调至零下18℃以下时，可以有效地抑制肉质食品中的酶分解、氧化和其他微生物的生长繁殖。冷冻前可将肉分成小几块，用保鲜袋包装好，这样拿取的时候就不会交叉污染。这样肉质食品可以的保鲜度和保鲜期有可以很好的延长。
冷冻中，为了让肉质食品保持原有的鲜度，不让肉里面的水分流失，先将温度控制到最低，是压缩机不停地快速冷冻，大概30分钟之后，再将温度调至原需要的温度下，这样可以大大减少肉的水分的流失。
以上是绿零小编介绍的肉质食品较为常见的几种储存的方法，小编认为冷冻贮藏法是最简单实用的，希望能帮助到您，如有更多见解和疑惑，可以通过下方关注绿零微信公众号联系我们：
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