厨房准备食物时，食材的安全性和新鲜度取决于工作时的准备工作台冷柜。 准备工作台冷柜有多种样式，工作台或切菜板，带玻璃门冷柜或抽屉式冷柜，各种配置以及在顶部的储放食材的沙拉台，保持他们清洁非常重要，绿零商用冷柜保养清洁提示：

日常清洁

根据制冷设备的不同，您可能需要先盖好并存放好料盘。接下来，每天用水和中性清洁剂溶液擦拭设备。要清洁切菜板或厨房冷柜的表面，请根据当地卫生法规的要求对其进行擦拭和消毒。如果您可以卸下板子并在三格水槽或洗碗机中对其进行清洗，那是一种彻底的方法。请阅读操作员手册，确定设备的操作安全性。

擦拭清空的垃圾箱，并彻底清洁门和或抽屉冷柜的垫片。清洁存放区域至关重要。卫生检查员将对其进行检查。

定期保养

如果您不每三到六个月清洁一次冷凝器盘管，工作台冷柜的制冷效率会下降。冷凝器线圈通常可从一侧或背面的另一侧进入，很容易沾上灰尘，碎屑，保鲜膜和其他堵塞物，以防止其将热量转移出去以保持冷凝器通风散热。绿零商用冷柜设备带有过滤网，可以保护冷凝器，卸下，清洁并重新安装。过滤网延长了两次线圈清洗之间的时间，但是它们并不能完全消除冷凝器灰尘。正确清洁冷凝器盘管通常涉及以下步骤：

•组装清洁工具：软毛刷，防水布，吸尘器。

•关闭并拔下电源插头。如有必要，请关闭总开关。

•使用软毛刷清洁线圈散热片上的碎屑，注意不要弯曲或损坏散热片。

•接下来把冷凝器清除下来的灰尘用吸尘器清理干净。

•无论是餐饮连锁店，还是酒店厨房，您都将需要一台压缩空气发生器，以吹散冷凝器深处的松动颗粒和碎屑。您可能要戴上口罩，因为灰尘和污垢会从侧通风口飞出。

•未经制造商允许，请勿使用线圈清洁剂。使用未经认可的产品可能会导致金属部件永久损坏，并使您的产品保修无效。

清洁冷凝器并不复杂，但是如果您无法完成任务，请雇用经过认证的技术人员来进行维护。他们将遵循安全规范和批准的化学品来进行清理。

清洁冷柜垫片注意事项

确保定期清洁门或抽屉垫片。门垫片曾经很难保持清洁，尤其是当细菌沉入铁轨内部时。清洁的时候应该把整个垫片拆下来，清软性清洁剂和软毛刷来清洁。这样能有效果清洁内部的细菌。

    商用冷柜温度下降不来，有可能是门垫片将磨损造成的。检查商用冷柜垫片，如果它们肮脏，脱落，膨胀，裂开或破裂，则需要更换它们。检查冷柜型号订购正确的垫片。并且在清洁和更换过程中要注意，将错误的垫圈放在门或抽屉冷柜上，会导致它们无法正确安装或正确密封，甚至根本无法更换。在这些情况下，冷柜的温度都会升高。

    以上是绿零商用冷柜清洁和保养的一些小提示，希望能够帮助到你们如何保养清洁商用冷柜这个问题，如有其他问题可前到官网咨询我们！