明档要配什么样的冷柜？
时间：2019-09-05 15:45:17 作者：绿零Monte浏览次数：147
近年来，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演“裸奔”：明档明厨。从日式料理、自助餐、铁板烧甚至火锅业，打造明档厨房，仿佛成了餐饮行业流行趋势。
明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离，增强了用餐的氛围，让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。
明档在餐厅的经营中越来越普遍，它提供了一个直面顾客、引导消费的平台，对越来越重视食品安全的消费者也显得日益重要。
那么作为食品冷藏设备-冷柜，明档应该选择什么样最合适呢？
在小编看来选择冷柜主要看这几点：
1、选择品牌冷柜很重要，冷柜定位中高端最有吸引力，因为好的冷柜品牌也会给客户一种安全感；
2、冷柜的外观要有设计感，有科技感，因为是明档，漂亮的外观设计会增加店面整体印象分，增加店面的吸引力；
3、选择风冷冷柜最合适，因为我们是明档，冷柜使用过程会经常开门，那么也就意味着消费者能够看到冷柜里面的存储情况。直冷冷柜内壁用久了会结霜，给人的感觉就非常不卫生；
4、适当选择玻璃门展示冷柜，展示的作用是刺激客户的感官意识，增加消费体验度。我们要充分利用明档，通过满足消费感官需求以及情感利益的方法拉近与消费者距离，让消费者真切地体会到舒适与安心，让消费者还没有尝到菜品之前，就对餐厅留下良好的印象。
带着愉悦的心情去用餐，很大程度上都会对餐厅留下好感，餐厅的地位在消费者心中自然也就提升了一个台阶。
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