前段时间有幸认识几位做餐饮连锁的台湾朋友，他们专门做整套餐饮工程服务，包括设计装修和设备配套。因为他们做的都是比较知名的餐饮连锁品牌，所以用的基本上都是很好的设备。其中商厨冰箱就是配绿零的风冷冷柜。我问他们为什么冰箱一定要风冷的而不是直冷？他们的回答让我受益匪浅。

他们说：首先风冷冷柜制冷效益上能够满足茶饮行业食品流通快的特点，其次风冷冷柜可以很好保持食品的原味和新鲜度。另外风冷冷柜省去了人工化霜的麻烦，大大提高了工作效率。

那么，为什么做餐饮要选择风冷冷柜呢？下面小编来普及一下风冷冷柜的特点和优点：

风冷无霜冰箱的特点就是无霜，风冷无霜冰箱不像制冷冰箱那样内部总是湿漉漉的，食物容易粘连在一起。而且风冷无霜冰箱会有不断循环的冷风，经过除臭系统过滤，内部的气味会持久是保持清新，不会有刺鼻的“冰箱味”。另外，风冷无霜冰箱不会自动除霜，这可以大大的减轻用户手动除霜的负担。

实际上风冷无霜冰箱不是无霜，而是霜凝结在蒸发器的上面，因为它在冰箱内部，打开冰箱门无法直接看到，所以称为无霜。针对部分冰霜，目前主流的技术是通过热蒸发来去除，就是当冰箱工作一段时间之后，冰箱暂停制冷，启动除霜加热系统。凝结的霜受热后会变成水，然后通过专用的导管排出，这样工作是冰箱自动完成的，不需要用户手动处理。

风冷无霜冰箱在运行的时候主要是通过冷风循环进行制冷，可以做到食物之间不容易粘连不清的情况，另外风冷无霜冰箱经过除臭系统过滤，能长时间的保持冰箱内部空气干净、清新，不容易产生异味。风冷无霜冰箱运行的时候对温度控制非常的精确，在制冷的时候不存在死角，所以风冷无霜冰箱中温度分布十分均匀。

其实很多做餐饮的顾客对商用冷柜了解并没有很透彻，总觉得只要冰柜能制冷就可以，其他的无所谓，另外很多人多走进一个误区，认为食品只要结冰就会认为冰箱质量很好。好的餐饮品牌总是想方设法保持原材料和食品的口感和质感，所以设备的选择上至关重要。

以上就是小编要给大家介绍的为什么要选择风冷冷柜，相信大家也有一定的了解了。

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